張炳良的擔憂

行政會議成員張炳良3月25日在《明報》論壇版上撰文，題為〈香港不再是香港？〉，不厭其煩地為大家上歷史課，提醒讀者香港自七、八十年代起經濟起飛的前因，以至回歸後首場亞洲金融風暴所引起的種種後果。綜觀作者的觀點，可用文中的兩句「回歸以來香港品牌之逐步褪色及香港身分和自我肯定之滑落，交織成一個複雜的港人情結和信心綜合症」講晒矣。

但為甚麼仍然糾纏於香港的身分、香港的認同這種地方主義，嘮嘮叨叨地說那些的時代終結、神話幻滅的話？

現在是甚麼時候了，不論求學問求知識還是求工作求事業，如果仍然圍困於小小的香港特區，不抬起頭把目光放遠的話，又怎能夠有所發展呢？

好，即使不那麼功利主義不那麼為個人利益着想，如果真的要協助香港搞好香港的話，那麼各個界別的有識兼有能之士真的不要老是緬懷舊日的足跡和那些老掉牙的經濟文化成就了，應該把重溫好夢的精力用來創出一番新天地：以前帶領過這裡攀高峰但今非昔比的行業，撤手不做，幹另外較不顯眼的那些；獨領風騷的巨星買少見少嗎，那為甚麼不可以有另一些性格和賣相的新星，為甚麼一定要走前人踏出來的路？否則，很容易會墮入只懂想當年的窠臼，一沉不起。就好像不時有些大學社會科學院的學者，會年復年地做一些尋找香港人的根、誰是香港人、香港人是甚麼之類的論文和活動或在報章上發表相關的文章，志在帶領學生沉溺在八、九十年代的黃金時代，稍嫌缺乏前瞻的本領。活像那間走不出本地文化的框框，只懂得把舊日的文化符號和港式粗言俗語製成商品，號稱設計大膽但實質觀念異常保守的某品牌一樣，悶得交關。

幫屬於年輕一族的大學生找工？繼續討論那個薪酬的底線？要製造出足夠的實習位？別忘了他們可是能力較高的一群，是精英分子，這個社會將來怎麼走，其實是由他們帶領和創造呢。

倪震 x 王靖雯 = 1991年周末任你點

商場如戰場

看看月曆，復活節那個長周末假期快到了。

復活節不是傳統的消費旺季﹙是個剛清完冬季的季尾貨，但又未到夏日大減價的尷尬時候﹚，於是旺角朗豪坊就宣佈將舉行號稱全港首個商舖集體減價活動，這個計畫會有一些首次參與類似活動的全球品牌，實行齊齊趁那個長周末爭奪最多顧客。

不知道四月過後，商場會出甚麼招對付五窮六絕的日子呢？

還記得當朗豪坊落成後，令「旺角東區」有一個格調頗高的潮流地標，帶旺了那一區的前後左右﹙你還記得商場未出現時的景況嗎﹚，絕對是個成功的商場。

同樣的例子，還有觀塘的apm。憑着接近深夜的開放時間和周末極為頻繁的明星騷﹙其厲害之處，是不惜工本經常邀請當時得令的台灣紅星到場宣傳﹚，商場在開張後就順利吸引到不少年輕一族的人流。而在平日夜晚，則會給予一些喜愛唱歌的新晉組合有一個表演的地方﹙還記得當年謝安琪、王菀之都是在海港城的商場表演時間「唱」出名堂呢﹚，同時讓顧客可以免費欣賞流行音樂，實行相雙得益彰，也是個特別之處。﹙還有一點：一直想講但又有點尷尬，就是apm最有趣的地方，其實是那些男廁的小便格上會有一塊電視熒幕，而畫面老是播着一些女星或女模的商場騷的活動。不知道有沒有記者朋友會走去訪問一下當中的設計因由呢？是否玩心理戰術？﹚

小店

公司附近有一檔經營外賣的小廚，晨早時段和午飯時間，例必大排長龍，人頭湧湧。

有時候五時多提早下班，就發現它已經收鋪休息了。記得在今年新年過後，它休息了好幾天，害得那些早開市的上班族沒有便宜的外賣選擇呢。

對它的經營手法甚有興趣，於是不斷觀察之。

食店最重要的是價錢和食物質素。比起隔鄰的快餐店或其他同樣以外賣為主的粥粉麵小店，小店的價格是便宜的，而食物除了茶餐廳那些外，還有一些的越式粉類和飛碟等小吃，選擇蠻多。除了食物款式外，它的飲品選擇竟然亦頗多，有不同款式的紙包飲品和瓶裝茶類。加上每天有數款連飲品才廿四元的午餐，薄利多銷，難怪生意滾滾。

還有那種輪候的手法。賣外賣的小店往往沒有章法，但它在付款、取號碼紙、通知廚房、取飲品包食物的程序卻相當有法度，而且甚有效率，無異於附近的連鎖式快餐店，所以客人會不自覺井井有條地等候那些便宜的外賣。

想出這種做事手法，不難，但要切實執行，便需要勤快的伙計。小店大概是家族經營吧，有兩三位職員的樣子非常相像。最近，不見了一陣子的收款女士捧着寶寶來工作，哦，原來成為了一位母親呢。看到她一手抱着嬰兒一手幫客人落單找贖，動作俐落，在忙碌中自有一種特別的美感。那動作，很美。

婚禮二三事

1. 六時恭候，八時入席，十點都未有得食，跟住十一點就散席。

2. 席間有些好久不見的職場或校園老相好，各人大鬥名銜鬥架生鬥所持的遊艇會哥爾夫球會會籍，鬥個不亦樂乎﹙但吹牛大王多數會踩場參與其中﹚。

3. 上菜侍應和食客也是一種微妙關係，因為整晚他們她們會有一段時間「緊密」接觸，如果是姣婆遇着胭脂客，那便乖乖不得了，隨時會臨場加映一場花槍騷。

4. 新娘致辭，講到激動處略帶嗚咽而走音，如果新郎哥沒有什麼表示，不懂自動波幫身邊人解圍，那便不太像話了﹙此為真人真事﹚。

4. 一男一女的主持是整晚rundown的帶頭人，搞得像公司Annual dinner者有之，像黃子華林海峰上身玩棟篤笑者有之，有板起臉孔不喜說笑但好朗誦者有之。各門各派，不拘一格，睇吓主家鐘意玩甚麼啦！

5. 選伴郎要有技巧，萬一伴郎靚仔得滯有若潘安再生、劉華彥祖翻版，而那些千篇一律的Video又好唔好彩成日focus on伴郎哥的話，那全瑒焦點定必隨時落在他身上，搶着阿新郎哥的風頭。切忌！

6. 如何頂酒？除了像金魚佬般養金魚之外，較為得體之法，就是以一口天南地北的軟話令眾人轉移陣線啦。

7. 人情紙咁簿，但搞結婚，重點之一就是人情。為了方便忙忙碌碌的勞苦大眾，家吓某銀行的旺角總行有自動櫃員機可以提取禮券連信封，讓那些失暈魚賓客不致失禮。

假手於人的拍賣

路過旺角某潮流商場，發現新開了一間提供「專業代bid服務」小店，號稱服務「非業餘人士可比」。甚是有趣，一於進去看看它的葫蘆賣什麼藥。

睄一睄店內的宣傳，小店不過是做中間人，幫那些拍麻煩的懶顧客做「代買家」，競投內地日本美國台灣的拍賣網上的貨品，代bid代購代處理運輸雜務，然後買家就可以在指定時間後到店內取貨。而店主則收佣收手續費過活。

但看看那些拍賣網，主要的也不過是淘寶網、亞馬遜、ebay和各地雅虎等熱門網站，那為什麼要付鈔給你代我bid東西呢？店員解釋，有時候外國的賣家／網上商店不肯做當地人以外的生意﹙或者需要用該國的信用卡才接受交易，又或者會收取驚人的郵費﹚，所以該店會透過身處幾個國家的工作人員處理在各國拍賣時還遇到的惱人事，總之提供貨品安全運送到港的服務，讓買家可以用「較合理」的費用購買這類外國拍賣網的貨品，並省卻和賣家deal時出現的各種奇難雜症。

聽來也有點道理。

但小弟想說，網上拍賣網上購物已經是減低不少時間的一種消費行為，如果連click來click去這樣的「小動作」也要假手於人，由店鋪職員幫你搜貨格價，那不是十分無癮的事嗎？連和賣家溝通、格價的「情趣」也交由專人處理……噢，這樣買東西方還有什麼好玩之處？實在悶壞人！

電子書Kindle

外電消息報道，那本白白薄薄的電子書Kindle出了2.0版本了。這位出爐佳麗的體重為十點三安士，厚度僅如一枝鉛筆。這個產品聲稱改進了之前那個版本的熒幕，把畫面的「可讀性」改善至接近閱讀報章的質素，大概減低「電子書蟲」看到頭暈眼花看到視膜網脫落的機會，相信是「今時今日，對mon多過乜」的芸芸蒼生的一大喜訊。

向來認為電子書最大的用處是有聆聽版。因為大家每天在外忙這忙那，想看書時往往也是在各式等人期間或者在交通工具上就地解決，而這個進化版Kindle就加上了朗讀功能，讓讀者不致於把寶貴過天的時間浪費掉，實乃書蟲之福。此物應有一定的錢途，否則「蘋果之父」Steve Jobs也不會收回曾幾何時說過的不看好Kindle發展的豪言壯語，准許「鎮店之寶」iPhone及其好姊妹iPod touch下載相關的程式，讓蘋果迷也可以享受到讀電子書的快感。

但在硬件的售價仍然高企在三百塊美元樓上、香港情況不明朗時，或者可以試試錄書音網站Audible.com。不過要小心，有部份產品只出售予部份國家，好像小弟早前就想購買由英國笑匠Simon Pegg主演的電影《How to Lose Friends and Alienate People》的原著小說，可惜卻買極也買不到，電郵該網一問，才知道是基於書商的版權問題，不准出售予亞洲地區的網民，奇怪哉。

有時候，在網上也並非物物可買，有物買不得，苦！

王祖藍的趣事

﹙工作舊照一幀。閉了眼，不好意思呢。﹚

獎門人要錄影「最後」一集，在《東張西望》的訪問中曾志偉說看到祖藍已經有毛有翼，曉飛啦。嗯，這兩年間，看到祖藍似乎有山雨欲來之勢，不計其老本行電視，電影配音和廣告的工作數目都係多到暈，真開心。
何解？
因為大約在05、06年時，曾經在公仔箱和他合作過一年左右，做收費頻道的兒童節目。他的敬業樂業和好學不倦精神，實在令人敬佩。他是少數我會尊敬的藝人之一。
不過更想起關於他的一些趣事：

06年夏，某夜錄完音後，我、祖藍和當時的同事山、Miu馬上從電視城驅車趕往九龍城宵夜。進了糖水小店後，祖藍忽然興起想食某種日式手卷，於是獨自直奔到附近的外賣壽司店。誰知天突然下雨，等了很久，有點擔心，我們唯有致電他，原來他正躲在某騎樓底避雨兼食外賣，如此「淒涼」的畫面，笑得我們人仰馬翻！
再過一陣子，已成一隻落湯雞的祖藍終於回來了，看他的狼狽相，連吃着的糖水也要噴出來！

……

在某位經常拍攝「食神韜」飲食節目的舊同事帶領下，一大班電視人收工後山長水遠由將軍澳到元朗的大榮華吃飯，席間有種壯陽的物事，平生最大嗜好係講笑的我馬上叫五短身材的他﹙講開又講，如果他不是來自演藝，公仔箱的新一輩中大概很少機會會出現這種身高的藝人。你看那些由藝訓班入行的多高﹚要取長補短多多進補一下，令這位口才了得的兒童節目哥哥頓時語塞，換來滿桌笑聲。
趣事也！

……

上次見他已是近兩年前了，舊同事山新居入伙，一伙人到賀，馬上和很久沒見、當時正在和某年齡身高也大他一截的紅花旦鬧緋聞的祖藍打招呼，互道近況後，他說：「湯先生﹙只不過是我向來沒有英文名，所以才有如此「綽號」，實情是，我比他年輕﹚，幸好你轉了行，我想轉也轉不到呢！」

他如此好戲，真不知道他何時說的是真話，幾時講的是對白呢，哈哈！

調戲語言

專賣老香港形象、以玩港式粗口諧音肉麻當有趣的某商店話事人最近在電視台的打氣節目中慨嘆，金融海嘯令生意差了，經營有點吃力云云，借時段大吐苦水。

近日在銅鑼灣見到他們的新戶外廣告，有一個很大的門字，然後標語是「唔少得」，一貫其Delay No More和「踩界Tee」的食字風格。這種調戲語言式的廣告，有點昔日廁所打油詩之遺風，相信能夠惹起街客對之行注目禮，但店舖的產品能否就此賣得，卻是另一回事了……

小弟逛過其位於銅鑼灣和尖沙咀的分店。先說前者，他們銅鑼灣那間「Mall」﹙店名也不厭其煩再玩多次食字，你說話事人有多悶﹚貨品種類較少，而且分類比較亂，賣衣服的區域竟然要顧客迂迴曲折才可以進入。我在星期五傍晚時候逛，人流稀疏。至於尖沙咀那間的設計就真的不俗，而且面積很大，顧客進入後要逛一個大圈才可以出來，有點逛宜家時那種行迷宮的感覺。貨品種類也很豐富，有各式傢品任君選擇。但不計類別只講產品精神，依然是一而再再而三的沉醉於昔日的老香港形象——連模擬家居中的電視也在播着昔日的節目呢！

話事人既然有食字的創意，為什麼不嘗試走出昔日香港的框框，想些新點子，好過花時間在打氣節目中洩氣？

小弟即管學他們廣告標語中調戲語言的方法，說一句，懷夠了舊嗎？

星巴克進退維谷

星巴克﹙Starbucks﹚近日在美國推出平價之選——一杯十二盎司的鮮奶咖啡配燕麥片或咖啡蛋榚，或一杯十二盎司的即磨咖啡配一款雞蛋三文治，盛惠美金三塊九毛半，實行以輕盈套餐吸引那些對星記有好感但又對其長期高企的價錢面有難色的早餐客。希望此舉能夠力挽一落千丈的業績，避免更多分店需要關閉大吉。

向來走高檔路線的星記專賣悠閒寫意氣氛，但自從主打平靚正的「老麥」沾手Café後，已經搶奪了不少咖啡客的芳心。這次風水輪流轉，到星記要效發麥記般玩平價餐，開始牛刀小試食物多元化這一招。但這樣做，雖然應可留住老相好和吸引一些對它蠢蠢欲動的新客人，卻可能影響到它行走江湖以來的高檔招牌，隨時令自己陷入兩難局面，隨時兩頭唔到岸——顧客階層濶了，聲音自然多，難免會破壞其標榜之寫意空間，反過來趕走舊有的捧場客。出這些平價產品，亦意味着店鋪有可能放棄固有的高尚格調，但論選擇講售價前面還有「老麥」和「漢堡王」等強敵擋在前路。但如果維持現狀，面對風光不再的表現仍按兵不動的話，則只會得到那些長期打躉磨爛蓆的舊客，難以增加人流。

或者可以向本地快餐店如大家樂大快活美心等取經，久不久加添食物選擇或者派發多些優惠券或者即分計劃等活動搞搞新意思。

不要只獨沽一味玩試飲。

我的偶像劉德華

多年前林奕華說過，要寫一篇較為分析性、探索性的劉德華，未嘗不可以用打仗來形容。關於劉德華，可提供的話題實在源源不絕：

由小生順利過渡至中生的劉德華的感情生活再次成為娛樂新聞的頭條。但他在3月1日的簽唱會後的訪問中表示，極力反對那些在網上說他以結婚消息為新唱片做宣傳的言論。不錯，這麼多年來，這位在加入電視台前曾經在髮型屋工作的藝人﹙他在上月接受《re:spect紙談音樂》雜誌訪問時再次提到這一點﹚好像從來沒有刻意靠炒作甚麼甚麼來谷銷量谷票房。

儘管這位專唱小調的歌手近年的歌曲來來去去也是那幾道板斧，曲的變化不多，詞的內容也好講道理，但似乎無損其吸引力，還是有這麼多人買其唱片——小弟觀察最近HMV、香港唱片和網站YesAsia的唱片銷售榜，榜首同樣是劉天王的新碟。以一位在樂壇出道近廿五年的華語歌手來說，可算是個異數。

在演員工作方面，從報章中國版得知他成為《建國大業》這齣被稱為「大旋律」的慶祝建國六十周年電影的唯一港星，飾演蔣介石的侍衛長俞濟時，將與姜文、陳道明等中國影星合作。

話時話，劉德華和黎明的新唱片均以白色造型示人，背景亦不約而同選用白色，這兩位鬥不停的天王，一個會演《建國大業》一個參與了《梅蘭芳》，不知道是否早有預謀呢？

做劉德華，難，唯有學他的勤力吧。


p.s. 他的唱片封套設計向來缺少佳作，設計稍為特別的，我想是《愛意》﹙1993年﹚：

大家樂．美心．大快活

如果你是一個會到快餐店吃東西的人，想和大家分享一些所謂的心得：

1. 大家樂有一個Club 100，在網上登記後繳交10蚊年費﹙店員會即時送入會禮物：3張5蚊優惠券和1張免費飲品券﹚，然後就可以用八達通卡儲分，凡食滿18蚊，會有1分。每星期﹙一至日計﹚儲夠5分，就會有「10蚊現金券」及「免費茶市小食券」各一張啦。

2. 幫襯美心MX，逢星期三用恒生enJoy卡付款，可賺20倍enJoy Dollars。但我覺得好難，因為這個優惠是要吃夠300蚊﹙！﹚才可以賺取的。同時別忘了要打電話登記才算數的。講開又講，美心MX的晚餐最貴那些差不多要60蚊，自己計計啦。

3. 大快活除了間中在報上刊登的那些優惠券外，好像沒有什麼優券，但可以儲八達通日日賞即分。

如果你還知道這些快餐店有什麼着數嘢，不妨交流一下=)

電視良方

在某個直接得過了頭的感冒藥電視廣告中，鼻水長流的主角劈頭一句便說：「大師，可以點呀？」，向那位「大師」請教解決感冒之苦的良方。

相信在某電視台工作的一眾員工，大概也想向他們的「大師」求問，問在金融海嘯第二波之際，還能否保得穩飯碗？

員工是企業最寶貴的資產，裁員是最壞的選擇，尤其是電視這種看重人才的創意行業。要向股東交代，要在逆市環境楶保持利潤，唯有設法增加廣告收入。

或者可以大肆增加各類節目的廣告贊助。

現時播放的處境喜劇會出現大量薯片、曲奇的鏡頭，劇中人物會「長期持有」這些食物，而且久不久便會有便利店的情節，讓落了贊助的產品可以獲得充足的「出鏡率」﹙電視人告之，那些有贊助的旅遊、探險節目亦如是，廣告商會規定每節可以看到多少個諸如風褸等產品的商標次數﹚。

其實除了劇集和資訊節目外，電視台大可以考慮在新聞性節目引入廣告贊助。之前有外國電視台便建議，在新聞主播的枱上擺放飲品一杯，以增廣告收益。但隨即引來抨擊，指此舉會出現主播喝東西的畫面、動搖主播的專業性，她或他說的話是否受到廣告商左右云云。

本地電視台又會否接納這個建議呢？或者先牛刀小試，在那些廿四小時頻道劃出若干新聞時段為「有廣告props時間」，又如何？

她獨自看戲

被奧斯卡頒獎禮吸引，在《一百萬零一夜》上映首日，她下班後馬上跑到戲院準備感受這齣特別的電影。為免在買票時要向那位戲院職員道出會獨自進場的尷尬，她選擇用自助售票機購票。

環顧身處的環境，身邊的男性多數沉迷於電腦或者PSP，就算喜歡看電影那些，相信也沒有一位有眼光有興趣會看這齣電影。這陣子，他們大概只會看那些有青春美女坐陣的偶像電影。

她覺得這個社會的男性愈來愈不濟，不講品味不論外型不講風度，成就方面的距離也逐漸被女性趕上。在這個男女失衡的社會，愈來愈多行業和公司都呈現一個陰盛陽衰的局面，和客戶、合作伙伴開會的時候，動不動就會見到一大群女性出現……大概是現今社會需要的技能都是女性較擅長的那些吧——細心、耐性和語言能力。她還想起公司那些新同事報告，指大學校園的失衡現象日益嚴重，連向來屬於男方重鎮的碩果僅存的那些學系也開始宣告失守。可能是男生小時候比較不定性惹的禍吧，只要女生受教育的機會較多，女勝於男的現象一定會出現。

在報紙讀到恒生銀行會出現一百四十年來首位華人女總經理的新聞。她特別注意到，那位女大班更是位母親呢，兒女已經大學畢業，認真厲害。想她的身邊人必定是位出色的伴侶。但這些人肯定是瀕臨絕種動物。

她心想，也是時候北上搵食了。