轉載：讀者文摘死於天真無邪

譚劍兄分析《讀者文摘》的死因：
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﹙近來事忙，再次登入博客，可驚覺已經半個月沒有進行更新了，唯有做住文抄公先，請見諒 =p﹚

食之素描

一、小店

公司附近有一檔純粹經營外賣的中式小廚，每逢晨早的上班時段和打工仔女的午飯時間，例必大排長龍，人頭湧湧。有時候在五時多提早下班，就會發現它已經收鋪休息了，比自己還要早。記得在今年的農曆新年過後，它還在初四後連續休息了好幾天，害得那些早開市的上班族沒有便宜的外賣選擇呢。

對它的經營手法甚有興趣，於是不斷觀察之。

食店最重要的是價錢和食物質素。比起隔鄰的連鎖式或非連鎖式快餐店或其他同樣以外賣為主的粥粉麵檔口，小店的價格是比較便宜的。至於食物，除了茶餐廳那些例牌菜外，還有一些越式河粉類和飛碟等小吃，選擇蠻多。除了食物款式外，它的飲品選擇同樣是蠻多的，有不同款式的紙包飲品和瓶裝茶類。加上每天有數款連飲品才廿四元的外賣午餐，懂得薄利多銷之道，難怪生意滾滾。

吸引我留意的，還有它那種輪候的手法。很多賣外賣的小店往往沒有章法，但這一間無論在付款、取號碼籌、通知廚房、取飲品包食物的各項程序均相當有法度，而且甚有效率，無異於附近的連鎖式快餐店，所以客人會不自覺井井有條地等候那些便宜的外賣。

想出這種做事手法，不難，但要切實執行，便需要勤快的伙計。小店大概是家族經營吧，有兩三位職員的樣子非常相像。最近，不見了一陣子的收款女士捧着小寶寶來工作，哦，原來成為一位母親呢。看着她一手抱着嬰兒一手幫客人落單、找贖，動作俐落，在忙碌中自有一種特別的美態。那動作，很美。


二、觀塘早餐

用了接近四年、長伴左右的新科牌手提影碟機的遙控器即使是長時間錫住用也終於宣告失靈了，即使更換了電池後仍然無法控制它那台母機，於是特意在上班前走到位於觀塘的維修中心，看看可不可以維修這枝小儀器，看看有沒有辦法可以令它起死回生。

那個維修中心要九時正才開始辦公，巴士快了，變得早到，人在觀塘，唯有四處走走看看……

撇除連鎖式的快餐店，留意到那裡有好些賣早餐的小店以及幾部化身成臨時外賣店的van仔。在那個晨早上班時段，全部也人頭湧湧佈滿準備回到公司展開一天好工作的女女男男。這些小店的店主憑着創意和巧手，將各式中西美食共冶一爐，務求將口味不同的上班族一網打盡。在這些小店，你可以找到燒賣雞扎或芝麻醬甜醬豪爽得有點過份的豉油皇腸粉等各種中式點心，也會有西式的包點三文治沙律果汁咖啡奶茶，更有配料是中西合壁結集了東西方精粹的自創粉麵河米瀨，為來到這區上班的勞苦大眾提供種種不算珍饈但絕對醒神提意的早點。伙計勤快俐落的功夫，把上班族從矇矓的夢醒時分叫醒，令她們他們變得朝氣勃勃，渾身是勁。

因為這些早餐小店，因為這些排隊購買早餐的上班族，令城市變得，很美。


﹙原文刊於2009年8月號《香港文學》﹚

啤酒峰會

　　嘿，奧巴馬這位非裔總統看來真是有非一般的看家本領，一時衰多口玩過籠之後，竟然搞了一場記者只可遠觀不可竊聽的啤酒峰會化解一件失態事，公關功夫一流。新聞片段所見，「涉件人物」個個捧着個大啤酒杯把酒言歡，談笑間就擺平一樁隨時可以上綱上線到黑白種族糾的糊塗事。
　　不過最吸引小弟的，還是奧巴馬背後的兵團選擇啤酒作為工具。須知道，此君自當選以來一直被寄予厚望，而且在他國也成為受歡迎的人物﹙譬如之前出訪非洲時所受到的款待﹚，最近英國的《經濟學人》也有文章以「對奧巴馬宗教式的崇拜」來形容其支持者對這位當世偶像的推崇。但自從這位「美國隊長」上任以來，美國的失業率仍然不斷惡化，種種救市措施暫時仍難以紓緩近乎百分之十的惡劣失業率。當金融市場的魚缸尚且可以在短時間製造一些泡沫充撐場面，但核心問題的就業﹙與國人消費﹚情況卻並非可以輕易解決得到——儘管話事人去年是以近乎救世主的姿態降臨。

　　或者是出於希望國人減低對自己超高期望的原因吧，奧氏兵團打出最街坊不過的飲料——啤酒這張牌來代表他：看呀，我和黑人白人也會齊齊「隊啤」聊天的，我也有凡人的一面，會像你們happy hour一般。

　　這位由黑走入白的非一般總統，憑着碰碰啤酒杯，嘗試踩着鋼線走近民眾。

﹙原文刊於2009/8/7《明報》﹚

第三個台

　　小時候已經聽很多人家裡的電視頻道編號是這樣的：1號無綫電視翡翠台、2號亞洲電視本港台、3號無綫電視明珠台、4號亞洲電視國際台。不論貧或富，都有這樣的電視風景，可謂香港人一條心的最佳證明。在不同的家中作客，也聽過很多「較番第1台」這個把遙控器調回翡翠台的明槍密語。

　　這個局面，難聽點說，在佳視後也悶了好三十年。不斷擴軍的有線最近有意打入免費電視的戰場，實行踩過界試圖扭轉這個悶局。以其新聞台和部份節目的質素，要奪取觀眾和符合高清頻道的要求，應該不是難事——各位數碼廣播的看官也看到，亞視為應付需要而催生的標清頻道是多麼的濫竽充數﹙撇除年初那些一夜消失的新聞台和文化資訊台、魅力資訊台，現行的亞洲高清台竟不時播放邵氏年代的舊戲寶，真懷疑它有沒有能力填滿那些播放時間﹚。唯一想看看有線會放什麼材料在那個免費電視台必須的英文頻道，如何善用資源得來又不會失禮街坊——英文台觀眾有限，不知道有何扳斧對撼無綫的當紅劇集。

　　離開自己的本行闖天下從來都是件難事，諸君請看無綫那個霉足多年的收費電視﹙不是J2那邊，是前稱銀河衛視和新電視，主打志雲飯局那個﹚。小弟畢業後便走到那裡打工，四年來，她還是沒有正式公佈過訂戶和觀眾人數呀，唉。