星巴克進退維谷

星巴克﹙Starbucks﹚近日在美國推出平價之選——一杯十二盎司的鮮奶咖啡配燕麥片或咖啡蛋榚，或一杯十二盎司的即磨咖啡配一款雞蛋三文治，盛惠美金三塊九毛半，實行以輕盈套餐吸引那些對星記有好感但又對其長期高企的價錢面有難色的早餐客。希望此舉能夠力挽一落千丈的業績，避免更多分店需要關閉大吉。

向來走高檔路線的星記專賣悠閒寫意氣氛，但自從主打平靚正的「老麥」沾手Café後，已經搶奪了不少咖啡客的芳心。這次風水輪流轉，到星記要效發麥記般玩平價餐，開始牛刀小試食物多元化這一招。但這樣做，雖然應可留住老相好和吸引一些對它蠢蠢欲動的新客人，卻可能影響到它行走江湖以來的高檔招牌，隨時令自己陷入兩難局面，隨時兩頭唔到岸——顧客階層濶了，聲音自然多，難免會破壞其標榜之寫意空間，反過來趕走舊有的捧場客。出這些平價產品，亦意味着店鋪有可能放棄固有的高尚格調，但論選擇講售價前面還有「老麥」和「漢堡王」等強敵擋在前路。但如果維持現狀，面對風光不再的表現仍按兵不動的話，則只會得到那些長期打躉磨爛蓆的舊客，難以增加人流。

或者可以向本地快餐店如大家樂大快活美心等取經，久不久加添食物選擇或者派發多些優惠券或者即分計劃等活動搞搞新意思。

不要只獨沽一味玩試飲。