消失的／不存在的麵店

　　住在沙田讀書也在沙田，瀝源邨至新城市一帶的商店食店波地是中學足足七年時的流連地。 少年窮，午飯和課後吃的喝的都在沙田的中心點，不忍﹙實情是不能﹚乘火車遠離。

　　屋邨商場裡有間麵店，賣各式潮洲粉麵和一些諸如芙蓉蛋飯等的普通碟頭飯，雖然那些粉麵鹼水味超重﹙放諸現在橫行的健康飲食潮的話，一定在有營食肆榜上無名﹚，但因為售價便宜，中學生絕對負擔得起，於是那裡就成為初中時候和一些好友的飯堂。多少個晴天雨天，幾位伙伴就在麵店對外的屋簷下說籃球賽結果、說歌影女星、說同學的瘀事蠢事、說笑得人肚痛氣咳兼夾消化不良的葷笑話……後來，老闆娘也認得我，去到的時候再也不用覆述需要「加底」﹙而且份量蠻多﹚。在因為省錢而不斷吃潮州麵的情況下，慢慢懂得發掘麵的樂趣，逐漸培養自己成為一個麵癡。

　　少年歲月有一部份就在那裡花得一乾二淨。

　　多年後的今日，因事舊地重遊，走到瀝源邨的商店群一逛，發現領匯的改革很捧，把很多糟東西改頭換面。臭氣薰天的廁所改善了，商店變得多元化和乾淨光猛，一洗昔日的齷齪污糟。而且多了很多舖位。

　　但那所很久以前陪伴自己和同學成長，匿身在商場近屋邨樓梯邊綠的小麵店，卻一去不返了。想再吃多碗鹼水味甚重的麵，再也做不到。